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我校召开2021年饮食工作研讨会

发布日期:2021-01-20    作者:     来源:     点击:

本网讯 1月18日下午,我校2021年饮食工作研讨会在至善楼3号会议室举行。副校长张在其出席,后勤处、后勤服务中心、餐饮公司负责人30余人参加会议。本次座谈会旨在交流、收集我校饮食工作的意见和建议,促进提高餐饮管理水平,提升服务质量,会议由后勤处长贺显玉主持。

会场

副校长张在其出席会议并讲话

后勤服务中心负责人作题为“同心同行、合作共赢、努力开创学校饮食工作温馨满意新发展”工作报告。报告回顾2020年学校饮食工作经营状况和不足,提出2021年饮食工作设想。一是加强监管队伍建设;二是整合完善奖补条款;三是优化教工餐厅经营;四是严把合同退出条款;并要求全体后勤餐饮管理者和第三方餐饮公司共同努力、振奋精神,努力把我校餐饮保障工作提高到一个新水平。在随后的餐饮公司特色发言和自由交流阶段,与会人员踊跃发言,气氛热烈。结合公司自身餐饮标准化生产,从食堂发展、菜品售价、菜肴口味、特色推新、服务态度、食品卫生等方面,发表看法和意见。

副校长张在其在讲话中指出,2021年是学校“后勤节约提质年”,食堂工作是后勤管理很重要的组成部分,是很重要的节约环节。为进一步强化食堂管理,提高服务质量的工作部署会,张在其强调,要高度重视,压实责任,将食堂安全作为生命线贯穿工作的始终。要把握好各种食材进入关,能够做到溯源。把握好每种成品留样关,可以做到核查。把握好餐厨垃圾处理关,及时做到清运。

要加强管理,提高质量,为广大师生们提供价廉物美的餐饮保障。要建章立制,做到有规可依。全面梳理现行管理制度,建立新的管理体系和管理制度,坚持有规可依,有规必依,违规必究。要深入基层,回应师生关切。经常深入到食堂场地、学生宿舍,了解实际情况,及时发现问题,及时解决问题。要推陈出新,满足不同需求。菜肴品种要不断变化,做到色香味俱全。

要强化监督,奖优罚劣,使符合实际全新运行机制得到贯彻落实。要优化场地,提供舒适就餐环境。工作人员必须穿工作服和佩戴口罩,适时美化、亮化就餐环境,打造温馨的餐饮文化。要畅通渠道,及时发现各种问题。设立意见箱,通过阳光服务平台,收集师生意见,为学校决策提供真实可靠信息。要兑现奖罚,确保师生餐饮满意。将定期考核和日常检查结合起来,奖优罚劣,及时清退问题突出、师生反映强烈的餐饮经营者。

撰稿 后勤处

编辑 杨子潞

责编 罗德发

审核 杨海平

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